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Hoy comamos y bebamos... que mañana ayunaremos......
El Fogón de Jovel nace hace 36 años como el sueño de una pareja Joven
En el corazón de San Cristóbal de Las Casas, con el objetivo de poder mostrar a los visitantes la verdadera gastronomía de la región.
Esto implicó el rescate de recetas tradicionales, conocer la verdadera cocina coleta, ofertar la cocina indígena en un ambiente propicio, seguro, elegante y folclórico, donde el entorno fuera completamente envolvente y nos transportara a una verdadera cocina, al fogón, ese lugar donde comienza la magia de transformar carnes y vegetales en deliciosos platillos que son servidos con todo el cariño, gusto, pero todo cargado de historia y tradiciones.
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