Hoy comamos y bebamos... que mañana ayunaremos......

En el corazón de San Cristóbal de Las Casas, con el objetivo de poder mostrar a los visitantes la verdadera gastronomía de la región. 

Esto implicó el rescate de recetas tradicionales, conocer la verdadera cocina coleta, ofertar la cocina indígena en un ambiente propicio, seguro, elegante y folclórico, donde el entorno fuera completamente envolvente y nos transportara a una verdadera cocina, al fogón, ese lugar donde comienza la magia de transformar carnes y vegetales en deliciosos platillos que son servidos con todo el cariño, gusto, pero todo cargado de historia y tradiciones.