Hoy comamos y bebamos... que mañana ayunaremos......
ESPECIAL DEL FOGÓN
Cóctel aperitivo:
Recibimos a sus pasajeros con un angelito tzotsil; una bebida preparada con el licor espiritual de los indígenas de Chiapas, el posh, mezclado con vainilla y leche natural.
El entremés:
Las tortillas calientitas saliendo del Fogón a la vista, acompañadas de guacamole -sin picante- frijol y queso Chiapas.
crema de trilo o de maiz: avetitoso tazon con crema de trioles acompanada de tortilla frita y crema de leche ó la substanciosa crema de elote hecha de granos de maíz y leche natural.
Ensalada Casera:
Con frescos cultivos de las montañas de Chiapas, la tradicional ensalada de lechuga, aguacate, aros de tomate y cebolla, queso rallado y aderezos.
Parrillada Chiapaneca:
Una selección de las mas apetitosas carnes de producción local, asadas y servidos en parrillas con carbón. Presentamos filetitos de res, presas
ae pollo adobado, trochos de jamon coleto, cnorizo anumaao y longaniza, costillitas de cerdo, todo acompañado de quesillo fundido, cebollitas en rajas y pedacitos de pina.
Postre Regional: Algo típico, dulce y muy sabroso para cerrar el apetito.
Café o té.
BUFFET TÍPICO
El Cóctel Aperitivo
El Entremés
Crema de Fríjol ó de Maíz
Ensalada Casera
El Buffet de Platillos Típicos:
Presentamos a la mesa, mole de kakaw, pollo en pepian, cochito chiapaneco, la parrillada con trozos de chorizo y longaniza, los tradicionales tamales untado y de bola y platones de arroz.
Postre regional
Café ó Té.
MENÚ TURISTÍCO
Cóctel Aperitivo
Entremés
Crema de Vegetales: Elaborada con zanahoria, papa, calabaza y leche.
Plato fuerte a escoger
Mole de Kakaw Chiapaneco, el guiso favorito de la región, elaborado con chocolate, especies, condimentos nativos y carne de pollo servido con arroz. Para nuestros clientes extranjeros, en esta receta no se abusa de picantes ni grasas, ó Cochito Adobado es un sabroso guiso con carne tierna de Cerdo aderezada con especies, cocido en adobo y horneado, servido con ensalada de lechuga, tomate, cebolla y acompañado de arroz.
Postre Regional
Café ó Té.
MENÚ DE FAJITAS
Cóctel Aperitivo
Entremés
Crema de Fríjol ó de Maíz
Ensalada Casera
Fajitas de Pollo o de Res:
Servimos finas tiras de pechuga de pollo o filete de res cocinadas con aceite de oliva, acompañados de cebollitas a la llama, puré de papa o arroz.
Postre Regional
Café ó Té.